Concepto
La gastronomía se ha convertido en uno de los elementos básicos como opción
de ocio. El auge del turismo gastronómico va unido al creciente interés
por la cultura y el patrimonio histórico como motivación hacia la elección del
destino final.
Andalucía, crisol de culturas y civilizaciones, presenta unas enormes potencialidades
en el turismo gastronómico tanto por el elevado y variado número
de denominaciones de origen como por la relación entre estos productos
básicos y la historia y cultura de sus pueblos y ciudades. De este modo la
gastronomía y la cultura se muestran como uno de los principales atractivos
de cara a posicionar Córdoba como ciudad de destino interior preferente.
Este interés por el buen comer, ligado a una dieta y una forma de entender
la vida típicamente mediterráneos, lleva aparejado el protagonismo de los
productos básicos -carnes, pescados y frutas y verduras nacionales- junto
con otros provenientes de otros países e incluso continentes.
Mercado Victoria
Puestos
de Mercado
Productos Frescos,
Elaborados y de Temporada,
a precios Competitivos
Establecimientos
de Hostelería
Restaurante, Bar, Café, Terrazas
Centro de
de Mercado
Exposiciones, Presentaciones,
Eventos, Show Cooking.
Punto de Encuentro
entre Productores, D.O.,
Marcas, Comerciantes y
Profesionales de la Hostelería.
inmejorable
Estaciones
AVE Autobús
Paradas Autobús
Turístico
Touroperadores
Casco Histórico
1 Millón de Visitas
Anuales
Zonas Residenciales
Colindantes
40.000 Habitantes
Proyecto
MERCADO GASTRONÓMICO
El Mercado Victoria es el primer mercado gastronómico fijo de Andalucía, un
espacio de disfrute en torno a la gastronomía y la cultura ubicado en una
estructura de forja del siglo XIX en medio de unos amplios jardines, los Jardines
de La Victoria, en Córdoba.
Este nuevo centro gastronómico y de ocio ofrecerá en sus 30 puestos un mix
de productos frescos y productos gastronómicos, adecuando la oferta a la
demanda e incorporando servicios complementarios esenciales como son el
pago con tarjeta, servicio a domicilio, carros de compra o venta online.
El mercado se complementa con una zona de restauración donde se pueden
degustar in situ los productos adquiridos en los diferentes puestos. Así, a
la vez que hacemos la compra podemos degustar productos típicos de la
zona o de la temporada, asistir a catas en directo, presenciar actividades de
showcooking o disfrutar de otros servicios culturales de interés.
Por lo tanto, se convertirá en un tipo novedoso de exposición: el mercado del
s. XXI, un lugar donde los clientes podrán adquirir los productos sin elaborar
y consumirlos directamente en el mismo espacio, o bien adquirirlos ya elaborados.
Reunir ambas posibilidades de degustación lleva aparejado un incremento
del consumo, ya que el cliente tiene la tranquilidad de poder probar un producto
antes de llevárselo a casa. Y por otra parte, tendrá la posibilidad de
disfrutar de la oferta de los gastrobares, donde, a precio asequible encontrará
oferta de alta gama.
Los puestos encontrarán un soporte diferenciado con respecto a otros mercados,
ya que uno de los grandes valores del Mercado Victoria será el soporte
global del proyecto conjunto. Es decir: todo un grupo de empresas especializadas
unidas por y para el mismo proyecto, con una dirección, un estilo
gastronómico, una filosofía y una comunicación únicas.
En definitiva, el mercado lo que plantea es una concentración de profesionales
de primera fila a través de exposiciones permanentes de producto.
Se tendrán en cuenta a los pequeños productores, y por tanto, las grandes
cadenas de distribución no tendrán cabida dentro del mercado.
La empresa Tonitra Sur, formada por empresarios de Córdoba e inversores
foráneos, ha invertido 1,3 millones de euros en la puesta en marcha del mercado.
El mercado ha generado unos 90 puestos de trabajo directos y 300
empleos indirectos.
ESPACIO CULTURAL
Al atractivo que tiene un mercado donde se pueden adquirir una variedad
de productos de calidad hay que unirle las posibilidades que ofrecen
estos espacios a la hora de desarrollar una programación cultural anual de
acciones y actividades que tengan como hilo argumental la gastronomía y
sus productos básicos.
Por conceptos:
1) Gastronomía:
- Show Cooking a cargo de cocineros de prestigio
- Muestras de cocina internacional
- Presentaciones de productos con denominación de origen
- Maridajes
- Talleres de cocina
2) Artes plásticas y artes escénicas:
- Exposiciones
- Talleres de cocina creativa
- Recitales poéticos
- Conciertos acústicos
- Representaciones de danza
- Performances
- Vídeo arte
Por grupos de interés:
- Infantil
- Jóvenes
- Tercera edad
- Población general
- Colectivos sociales
- Profesionales de la hostelería, turismo, cultura y comercio
Por época de año:
- Estaciones
- Fiestas tradicionales
- Temporadas de recolección
Objetivos
- Convertir el Mercado Victoria en la referencia de los Mercados Gastronómicos
en Andalucía.
- Afianzarse como foco de atracción comercial tanto para los cordobeses
-ciudad y provincia- como para los turistas.
- Posicionamiento en el movimiento gastronómico actualizado, que liderará
el Mercado Victoria: sumar producto, cultura y gastronomía.
- Integración del Mercado en la ciudad, de las siguientes formas:
• Podrá abastecer de producto diferenciado del resto de oferta en
Córdoba
• Lugar de encuentro y disfrute del ocio
• Formará parte del circuito de restauración
• Oferta variada
• Amplio horario de apertura: de 9.00 a 24.00 horas entre semana,
de 9.00 a 2.00 los fines de semana
• Oferta cultural
• Promoción del producto local y andaluz
- Abrir espacio a los restauradores, productores y comerciantes cordobeses,
a fin de que encuentren un espacio de exposición amplio y abierto.
- Descentralizar el turismo de la Judería, dándole cabida en el Mercado Victoria,
atrayéndolo con oferta gastronómica y cultural.
- Integración de los vecinos de la zona en el mercado, que dinamizarán directamente
y día a día el conjunto de la oferta.
- Vincular la cultura agroalimentaria con las actividades del mercado, a través
de actividades con niños o adultos, visitantes y público local. Para ello
se crearán foros, exposiciones, charlas y diversas actividades pedagógicas y
culturales de carácter lúdico, a lo largo del ciclo anual del Mercado.
- Revulsivo para dinamizar la economía de Córdoba:
• Generación de puestos de trabajo: unos 300. Unos 90 puestos de
trabajo directo y el resto, indirectos.
• Dinamización económica de la zona: reforzar y ampliar el eje Tendillas-
Mezquita, favoreciendo con ello a los comerciantes y hosteleros
de Córdoba.
• Turismo: fomento del aumento de las pernoctaciones, descentralizando
a la vez el turismo de la Judería, ampliando con ello la zona
turística.
- Cultivar un público objetivo muy amplio, pero tratando de ofrecer a cada
una de sus fracciones actividades de interés, y llevándoles la posibilidad de
acceder a productos y diversión acorde a su situación y edad.
