Ha llegado la Primavera y con ella todo empieza a
florecer, los campos se hacen más verdes y comienzan a pintarse los colores que
esta estación le imprime a la naturaleza. Pero además, para los estudiosos de la
literatura, la primavera representa la juventud, y es esa juventud la que
engalana nuestra portada de Abril-Mayo.Si hay algo que tenemos cada vez más claro, es que la creatividad, la curiosidad y las inmensas ganas de aprender y hacer las cosas “bien”, están en manos de esta lozanía que refresca nuestros fogones. Entonces, como medio de comunicación especializado en la gastronomía, ¿cómo no vamos a dignificar su trabajo?
A partir de esta edición, nuestros lectores también podrán disfrutar de nuevas secciones y conocer el punto de vista de nuestro nuevos colaboradores: Naaz M. Chulani (Nutricionista) enriquecerá nuestra sección “Salud Gourmet”; Rubén Romero Aivar, (un profesional de la cocina con una clara convicción de los valores que debe guardar un cocinero), desde México, se ha propuesto la tarea de encontrar y recuperar a esos cocineros de la vieja escuela; y por último, Roberto González Castro, Profesor de Pastelería & Cocina, nos descubrirá una profesión olvidada “la del panadero y pastelero”, aunque esto no evitará que ofrezca sus pinceladas de la situación gastronómica en Canarias.
